Окрошка домашняя

Для приготовления окрошки необходимо:
огурцы: 1 парниковый или 2–3 грунтовых,
зеленый лук: 3–4 головки,
яйцо: 2шт,
картофель: 3–4 клубня,
редис: 1 пучок,
отварное мясо: 2 ломтика,
простокваша: 1 стакан,
молдавский домашний квас: 2 стакана,
горчица: 1 чайная ложка,
сметана: ½ баночки,
зелень укропа,
соль.

Яйца и картофель отварить, охладить и очистить. Редиску нарезать кружочками, остальные продукты – мелкими кубиками. Нашинковать лук и укроп, слегка протереть с солью.
Желтки растереть с горчицей и сметаной, квас заправить полученной массой, соединить с простоквашей, добавить зелень, перемешать и посолить. Нарезанные продукты залить заправленным квасом и поместить в холодильник на 1 час.
При подаче в тарелку положить кубик пищевого льда