Деймя-кебаб из говядины

На 4 порции:
говядина: 1 кг,
курдючный жир: 200 г,
репчатый лук: 5-6 головок,
лимон: 2 шт.,
соль,
перец.

Говядина (мягкое место) нарезать тонкими пластами, тщательно отбить, посолить и поперчить. Сложить подготовленные куски в эмалированную кастрюлю, переложив их луком и нарезанными дольками лимона. Закрыть крышкой и дать постоять 1,5-2 часа.
После этого на каждый кусок говядины положить по кусочку курдючного жира, свернуть его в рулет и пронизать шампуром. Жарить над раскаленными углями.
Подать со свежими овощами или любым шашлыком из овощей.