Люля-кебаб из цыпленка

На 4 порции:
очищенное мясо цыплят: 1 кг,
репчатый лук: 2-3 головки,
курдючный жир: 100 г,
соль,
перец,
наршараб,
зелень.

Мякоть пропустить через мясорубку с луком и курдюком. Посолить, поперчить, фарш тщательно перемешать и поставить на 20 минут в холодильник. После этого сформовать на шампурах люля и обжарить над раскаленными углями.
Подать с зеленью, наршарабом, луком.