Люля-кебаб из картофеля

На 4 порции:
картофель: 1 кг,
курдючный жир: 150-200 г,
соль,
перец.

Картофель очистить, обмыть, сварить и хорошо растолочь. Добавить прокрученный через мясорубку курдючный жир, соль, перец, все хорошо перемешать.
Подготовленный фарш сформовать в виде сарделек на шампура. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте руки в соленой воде.
Люля-кебаб обжарить над раскаленными углями до готовности.