Люля-кебаб из картофеля с орехами и курдюком

На 4 порции:
картофель: 1 кг,
курдючный жир: 250 г,
грецкие орехи: 150 г.

Картофель отварить, пропустить через мясорубку с курдюком и орехами. Посолить и поперчить. Руками, смоченными в соленой воде, сформовать на шампурах люля и обжарить над раскаленными углями до готовности.
Подать с мясными шашлыками.