Запеканка из творога

Творог: 500 г,
яйцо: 1-2 шт.,
манка: 2 столовые ложки,
сахар: 3 столовые ложки,
соль, ванилин: по вкусу

Пропустите творог через мясорубку или протрите сквозь сито, добавьте взбитые с сахаром яйца, манку, соль, ванилин. Все перемешайте, выложите на сковороду, смазанную маслом, обсыпанную сухарями, полейте сметаной и запекайте.
Вместо ванилина можно положить цедру лимона или апельсина, добавить орехи, изюм, яблоки.
Творог прекрасно сочетается с овощами: морковью и свеклой, капустой и тыквой, фасолью и кабачками. Овощи, разумеется, надо сначала потушить, чтобы стали мягкими, затем измельчить или пропустить через мясорубку. Можно запеканку сделать сладкой, а можно – острой, с перцем и томатом.