Запеканка из творога с малиной

На 4 порции:
малина: 500г,
мед: 5 столовых ложек,
изюм: 2 столовые ложки,
жир для смазывания формы,
овсяные хлопья: 2 столовые ложки,
молотый фундук: 100 г,
сливочное масло: 25 г,
яйцо: 2 шт,
жирный мягкий творог*: 250 г,
соль.

Малину вымыть и перебрать. Смешать с 2 столовыми ложками меда и изюмом, выложить в плоскую, смазанную жиром форму.
Овсяные хлопья и фундук подрумянить в сковороде на сливочном масле и равномерно распределить по поверхности малины.
Желтки отделить от белков и взбить с оставшимся медом и щепоткой соли в густую пену*. Получившуюся массу смешать с творогом.
Белки взбить в густую пену**, ввести в творожную массу, затем равномерно распределить по малине, разровняв поверхность.
Запекать в предварительно разогретой до 175-200°С духовке около 45 минут, пока поверхность не подрумянится.

от CoolBook:
* если у Вас творог нежирный, добавьте немного сливочного масла, можно и сметану, если она густая;
** желтки вряд ли получится взбить в крутую пену даже миксером, обычно их просто растирают толкушкой или пестиком, а белки можно взбить миксером, главное, чтобы посуда была абсолютно сухой, иначе ничего не получится.