Шашлыки

Шашлык - самое древнее блюдо, известное нашим предкам со времен появления огня. И, пожалуй, самое распространенное. Его готовят многие народы в различных странах мира.

Мы постарались учесть богатый опыт кулинарных традиций азербайджанской кухни, где искусству приготовления шашлыка придается особое значение, ведь само слово шашлык происходит от азербайджанского слова шишшомпол. В странах Востока шашлык называют кебабом, что в дословном переводе означает «жареная пища без воды».

Для того, чтобы шашлык удался, особенно хочется отметить несколько важных советов:

1. Все виды шашлыка необходимо жарить над древесными углями. Идеальным материалом считаются сухие фруктовые деревья.
   
2. Расстояние между углями и мясом не должно превышать 10-12см
   
3. Мясо для шашлыка желательно брать молодое.
   
4. При готовке шашлык не следует поворачивать несколько раз, лучше это сделать 1-2 раза, тогда шашлык получается сочнее.
   
5. Приглашая гостей к шашлыку, не следует накрывать стол разнообразными блюдами, лучше предложить им несколько видов шашлыка, овощи, маринады и соленья.

Рецепты шашлыков