Овощи для заправки

Лук репчатый: 1 кг;
морковь: 1 кг;
помидоры: 1 кг;
сладкий перец;
зелень петрушки: 500 г;
зелень укропа: 500 г;
соль: 1 кг.

Репчатый лук, морковь, спелые помидоры, сладкий перец, зелень петрушки и укропа промойте, затем просушите и мелко нарежте (морковь натрите на крупной терке). Сложите все в большую посуду, тщательно перемешайте и посолите. Потом переложите в стеклянные банки и закройте полиэтиленовыми крышками. Одной столовой ложки полученной смеси Вам будет достаточно, чтобы заправить трехлитровую кастрюлю супа или борща. Этой же смесью хорошо заправить тушеное мясо, рыбу.