Морковное суфле

Морковь: 4—6 шт.;
бульон: ½ стакана;
яйцо: 4 шт.;
маргарин сливочный: 2 столовые ложки;
сахар-песок: 1 столовая ложка;
сметана: ½ стакана.

Морковь очистить, промыть, мелко нашинковать соломкой, сложить в посуду, залить бульоном и припустить до готовности.
Припущенную морковь протереть вместе с жидкостью через сито, соединить с одной столовой ложкой жира и растертыми с сахаром желтками яиц. Массу хорошо размешать и добавить в нее предварительно взбитые до пышной густой пены яичные белки. Смесь выложить в хорошо смазанные жиром формочки или сковороду, поставить в духовой шкаф и запечь до образования румяной корочки. Затем вытащить, осторожно освободить от посуды и подать на стол вместе со сметаной.