Капустные котлеты

Капуста белокочанная: 1 вилок;
молоко: 1 стакан;
сливочное масло или маргарин: 100 г;
крупа манная: 3 столовые ложки;
сухари молотые: 2 столовые ложки;
яйцо: 1 шт.;
сметана: ¾ стакана;
соль: по вкусу;
перец черный молотый: по вкусу;
зелень: по вкусу.

С кочана капусты снять загрязненные листья, полить холодной водой, разрезать на две-четыре части и вырезать кочерыжку. Капусту нашинковать соломкой, положить в посуду с толстым дном, подлить молока (воды), добавить сливочное масло или маргарин, закрыть крышкой и припустить до готовности.
Затем, не прекращая нагрева, при непрерывном помешивании всыпать манную крупу и проварить до загустения. Массу снять с огня, охладить, влить сырое яйцо, заправить по вкусу солью, перцем и хорошо размешать.
Из готовой массы сформовать котлеты, придав изделиям кругло - овальную форму, обвалять в молотых сухарях и обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с жиром.