Зразы из сардинеллы или сардинопса

Рыба: 300 г,
белый хлеб: 2 ломтика,
молоко: 4 столовые ложки,
панировочные сухари: 1 столовая ложка,
соль: по вкусу.

Для начинки:
лук: 1 шт,
яйца: 1 шт,
огурцы соленые: 1/2 шт,
перец, соль: по вкусу.

Филе рыбы и хлеб, предварительно замоченный в молоке, пропустить через мясорубку. Полученную массу разделить так, чтобы из каждой части получить кружки толщиной в 1 см, на середину которых положить начинку (измельченные обжаренный лук, сваренное вкрутую яйцо, огурец, перец и соль). Затем края кружков соединить, обвалять в сухарях, придать им овальную форму и обжарить.
Зразы подаются с отварным картофелем, зеленым луком и томатным соусом.