Сосиски рыбные

Хек серебристый: 500 г.
молоко: 3 столовые ложки,
яйца: 2 шт.,
хлеб пшеничный: 1 ломтик.
лук: 1 шт.,
мука пшеничная: 2 столовые ложки,
панировочные сухари,
масло сливочное: 1 столовая ложка,
перец, соль: по вкусу.

Приготовленное филе, хлеб, замоченный в молоке или воде, лук пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить перец, соль, взбитое яйцо и все хорошо перемешать, затем разделить на порции, каждой придать форму сосиски, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и затем обвалять в сухарях.
Обжаривают сосиски в большом количестве кипящего растительного масла или жира.
При подаче на стол полить сосиски растопленным сливочным маслом.
В качестве гарнира рекомендуются отварной картофель или пюре, а также овощной салат.