Бульон с пельменями

Бульон: 2 л,
мясо говяжье (мякоть): 200 г,
мясо свиное: 200 г,
лук репчатый: 2 головки,
мука пшеничная: 1/2 стакана,
яйца: 2 шт.,
соль: по вкусу,
перец черный молотый: по вкусу.

Обмытое и нарезанное на небольшие кусочки мясо два раза пропустить через мясорубку, вбить яйцо, добавить немного воды, соль, молотый перец, хорошо размешать.
Отдельно приготовить тесто: в муку вбить яйцо, влить четверть стакана воды, посолить, хорошо перемешать и круто замесить. Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него кружочки и положить на каждый кусочек небольшие шарики приготовленного фарша. Края теста защипать и придать изделиям форму пельменей. Чтобы бульон с пельменями получился прозрачным, надо пельмени сначала на несколько секунд опустить в кипящую воду (смыть муку), а затем переложить в кипящий готовый бульон и варить до готовности.