Торт "Крещатик"

Для теста:
миндальный орех: 250г,
яиц (белки): 7шт.,
сахарная пудра: 200 г.

Для сливочного крема:
сахарный песок: 100 г,
сливочное масло: 150 г,
яйцо (желток): 1шт.,
молоко: четверть стакана,
коньяк: 1 чайная ложка,
ванилин.

Для шоколадного крема:
масло сливочное: 100г,
какао-порошок: 2 столовых ложки,
ванилин: 0,5г,
сахар: 1/3 стакана,
яйцо: 1 желток,
молоко: 1/3 стакана,
коньяк: 2 столовые ложки.
Способ приготовления тот же что и для Киевского торта.
Расход продуктов дан для приготовления торта весом 1 кг.

Тонко измельченный сырой миндаль смешайте с сахарной пудрой, чтобы получилась однородная масса. Отдельно взбейте охлажденные яичные белки в стойкую, плотную пену. Затем соедините, осторожно перемешивая.
Разделите эту массу на три части, разложите в виде круглых лепешек толщиной в 4-5 мм на смазанные сливочным маслом листы, разровняйте ножем и выпекайте 18-20 минут в духовом шкафу при температуре 210-215 градусов. Когда остынут - смажьте лепешки сливочным кремом, склейте, подровняйте, сверху смажьте шоколадным кремом, а остатками сливочного - украсьте. Обрезки теста измельчите и обсыпьте бока торта.