Печенье «Воздушное»

Яйца: 4 шт.,
сахар: 2 стакана,
масло сливочное: 1 пачка,
орехи грецкие: 1/2 стакана,
какао: 1 столовая ложка,
лимонная кислота: на кончике ножа.

Белки взбить с одним стаканом сахара так, чтобы пена была плотной. Полученную массу при помощи кондитерского мешка выложить в виде ракушек диаметром 2-3 см на смазанный маслом лист. Выпекать на слабом огне до готовности без образования румяной корочки. Охладить полученное печенье, смазать кремом донышки, склеить попарно и обвалять места склейки в измельченных ядрах ореха.
Приготовление крема. Порошок какао смешать с сахаром, добавить лимонную кислоту, столовую ложку воды и проварить на слабом огне 3-5 минут. Слегка охладить и ввести в массу желтки, перемешать, добавить сливочное масло и все хорошо растереть.