Баранина по-турецки

Баранина: 2 кг,
яйца: 12 шт.,
молоко кислое (простокваша): 2 кг,
мука: 1 стакан,
лук репчатый: 1 головка,
масло растительное: 2-3 столовые ложки,
зелень петрушки: по вкусу,
черный перец: по вкусу,
соль: по вкусу.

Вымытое мясо нарезать кусками, посолить, обвалять в муке и каждый кусок обжарить со всех сторон. Выложить в глиняный горшок. Сверху полить жиром, оставшимся после жарки, посыпать рублеными зеленью петрушки и луком и поперчить. Взбить яйца, добавить кислое молоко, 1 чайную ложку соли, немного растительного масла - все хорошо смешать и залить мясо. Печь в умеренной духовке около 1 часа. Подавать в глиняном горшке.