Гарнир к мясу

Шампиньоны: 500 г,
мука, спассерованная без жира: 2 столовые ложки,
масло сливочное: 100 г,
бульон: 1 стакан,
вино сухое красное: 1/2 стакана,
соль, перец: по вкусу,
сметана: З столовые ложки.

Нарежте тонкими ломтиками 500 г шампиньонов. Посыпьте их 2 ст. ложками спассерованной без жира муки и тушите в 100 г сливочного масла, пока не испарится жидкость. Залейте грибы стаканом бульона и 1/2 стакана сухого красного вина. Перед тем, как снять с плиты, заправьте грибы солью, черным молотым перцем и З ст. ложками сметаны.