Грибы, запеченые в сметане

Грибы сухие: 100 г, или
шампиньоны: 300 г,
лук репчатый: 1 головка,
масло сливочное: 1 столовая ложка,
соус сметанный: 0,5 стакана,
сыр тертый: 1 столовая ложка,
укроп: по вкусу.

для соуса:
сметана: 100 г,
мука: 2 столовые ложки,
масло: 2 столовые ложки,
соль: по вкусу,
перец черный молотый: по вкусу.

Перебранные и промытые сухие грибы - замочите на час в воде. (Можно взять свежие шампиньоны.) Варите грибы на среднем огне 1-1,5 часа до полного размягчения, нарежьте дольками, поджарьте на сковороде с маслом, добавьте поджаренный репчатый лук, залейте сметанным соусом, доведите до кипения, посыпьте тертым сыром, сбрызните растопленным маслом и запекайте прямо в сковороде в жарочном шкафу. Подавая, посыпьте; мелко нарезанным укропом.
Для того, чтобы приготовить сметанный соус, в сметану, нагретую до кипения, добавьте слегка поджаренную на сливочном масле муку (не подрумянивая), размешайте, посопите и поперчите по вкусу.